韩国留学延世大学食品营养学专业详细介绍！

今天韩国留学通小编来给大家介绍一下韩国延世大学的食品营养学专业吧~

【学校简介】

延世大学(Yonsei University)位于韩国首尔，是一所以基督教精神建立的综合类研究型大学，与首尔大学(Seoul National University)和高丽大学(Korea University)并称为韩国大学的一片天(S.K.Y.)，韩国公认最著名的三所大学之一 ，为环太平洋大学联盟、东亚研究型大学协会成员 。因入学竞争极为激烈 ，是大学入学考试成绩排名前百分之一学生才能进入的大学，并且有每年韩国最负盛名的延高战。

延世大学设有23个学院，1个部门以及20个研究生院。学校如今有38901名在校学生，其中4605名是国际学生，在职员工共6110名，在全球范围77个国家有727个合作机构。

【QS排名】

延世大学位列2021软科世界大学学术排名第201-300位，

2022泰晤士高等教育世界大学排名第151位，

2023QS世界大学排名第73位，

2022U.S. News世界大学排名第317位。

【专业介绍】

教育方向为食品科学，如食品科学、发酵、食品加工工程等，综合研发与国民营养与健康直接相关的措施，生命科学涉及营养代谢及作用机制，餐饮管理等。

课程的目的是通过培养对餐饮管理等领域进行表征和细分的能力，以实现管理效率并进行整合，从而获得整体饮食中基础科学和应用科学的知识和技能。

重点是通过相关专业的讲座，学习科学的原理和实践，培养能够满足社会多样化需求的专业领导者。此外，鼓励学生在上学期间取得营养师证书等各种资格，成为专业人士，每学年至少参观一次工业现场，真正帮助学生进入行业。

【核心课程】

食品与营养研究方法Ⅰ、Ⅱ 各3学分

通过讲授、讨论和实验，学习可用于进行食品和营养相关实验的生物化学和分子生物学实验技术的原理和应用，培养研究能力。

食品科学 3学分

以食品理化性质的知识为基础，教授食品科学概论，研究应用于烹调和加工的实验方法。

食品微生物学专题 3学分

选择、演讲和讨论食品相关微生物的最新主题。

食品与营养分析Ⅰ、Ⅱ 各3学分

学习如何分析食品或组织中所含的成分以进行食品和营养研究。

实验烹饪研究Ⅰ、Ⅱ 各3学分

基于食物的物理和化学知识，研究烹饪过程以生产更优质的食物。

营养读物Ⅰ、Ⅱ 各3学分

利用营养基因组学和系统生物学技术展示和讨论食品营养领域的最新研究趋势。

食品研究Ⅰ、Ⅱ 各3学分

就新研究方法的原理和方法进行讲座和讨论，重点是食品研究。

营养中的维生素 3学分

讨论并处理与最近研究的维生素相关的营养问题。

矿物 3学分

将讨论矿物质营养素的吸收、代谢和身体平衡、生化和生理功能、必要性和毒性，并讨论最近的研究课题。

临床营养Ⅰ、Ⅱ 各3学分

了解临床营养管理的全过程，识别重大慢性病的生理和营养变化，学习合适的营养管理指南，讨论临床营养的最新问题。

高级营养状况评估 3学分

评估人类营养状况和研究方法。

营养专题Ⅰ、Ⅱ 各3学分

讲座和讨论激素的基本概念以及激素对体内代谢过程的控制作用。

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